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创业故事|咸阳年轻人创业不应该怕失败 大不了重头再来(图)-上零距离

字号+ 作者:搜狐号 来源搜狐号搜狐号自媒体 2018-06-08 22:00 我要评论( )

(原标题:创业故事|咸阳年轻人创业不应该怕失败 大不了重头再来(图)) “创业是我心中的一个梦想,因为我有这个梦想,所以我要去完成它。”舞象之年与美食结

(原标题:创业故事|咸阳年轻人创业不应该怕失败 大不了重头再来(图))

  “创业是我心中的一个梦想,因为我有这个梦想,所以我要去完成它。”舞象之年与美食结缘,为学美食走遍大半个中国,从学徒到厨师长,从为人打工到自立门户,在而立之年创立自己的美食品牌。他是众多外地人在咸阳逐梦的缩影,他叫胥焰飞。

创业故事|咸阳年轻人创业不应该怕失败

 


  曾把饭馆开在4000多米的雪域高原

  1982年出生于四川的胥焰飞从小性格沉稳坚毅,初中毕业后便走上社会。“从小家里的经济条件不是太好,大人总觉着学门手艺更稳妥。”胥焰飞说,因为川菜很出名,附近学厨艺的人很多,加之自己也对烹饪感兴趣,便跟着当地一位较有名气的厨师学习川菜。

  学艺是一件辛苦的事,要吃的了苦,耐得住孤独。15岁的胥焰飞从洗菜、切菜、配菜学起,一个土豆丝不知道要切多少遍,稍不注意就会将手切伤。谈话间,从胥焰飞手上的“痕迹”可知当年学艺的艰辛。

  凭着极高的悟性和师傅的栽培,3年后,胥焰飞的厨艺得到很大的进步。随后跟着师傅一起到了咸阳一家酒店做菜,经过几年的实战经验,血气方刚的胥焰飞认为自己的厨艺应该得到市场的检验,决定自己开家店。

  2007年,25岁的胥焰飞将自己的目标定在了海拔4000多米的日喀则地区,花费四五万元开了一家小饭馆。由于人生地不熟,加之没有做好充分的市场调研,经营了一年的小饭馆不得不宣告关门。

  虽然第一次尝试创业失败,但在胥焰飞的心里,这个失败根本不算什么,而且在失败中学到了很多经验,也增长了见识,为下一次创业打好了基础。

  月入过万仍掩藏不住创业的心

  有了创业经历的胥焰飞深刻的认识到,川菜虽然深受国人喜爱,但市场上的川味千篇一律,具体落地到别的省份,如果没有融入当地的烹饪特色,是不能得到长久发展的。

  2008年,胥焰飞只身来到北京学习烹饪,随后的几年里,他先后到福建学习闽菜、广东汕头学习潮汕菜,足迹遍布大半个中国。“当初认为自己对美食的认知较为局限,所以希望尽可能到更多的地方,学习更多菜系的做法,集百家之长,融会贯通。”

  “云无心以出岫,嘉兴物价局,鸟倦飞而知还”一直在外漂泊的胥焰飞2010年回到陕西,先后在铜川、三原、兴平等地的饭店做菜。“兴平待的时间最长,在一家餐饮机构做厨师长,一干就是6年。”胥焰飞说,干厨师长虽然很辛苦,但收入很稳定,每月基本万元左右。但每当临近下班,看着窗外的月亮,心里便会思绪万千,创业的梦想不断燃起。

  这一次,创业不再是一股冲劲,在充分的市场调研后,胥焰飞认为,特色美食依然具有市场潜力,只要价钱适中、特色鲜明,消费者是愿意买单的。

  “看准项目就下手做”,胥焰飞说,今年6月投入20多万在西阳村十字附近开了一家纸包鱼美食店,主打特色鱼和涮菜,虽然7月初才开始运营,但食客反响很好,自己有信心把美食店做好。

  创业的关键要拥有一颗创业的心


  “如果要问我创业最关键的是什么,我认为是要拥有一颗创业的心。”胥焰飞说,别人说的再多再好的经验都是别人的,创业者首先要有一颗“不安分”的创业心,只要内心坚定,任何理由都不是借口,任何困难都将化解。

  “武侠小说里常常说武功的最高境界是,无招胜有招。其实我的创业经历也是一样的。“胥焰飞坦言,对于年轻创业者,“看准项目就下手做,创业不应该怕失败,大不了重头再来。”

  华商记者 汪明伟 文/图

  作者:汪明伟

  (来源:华商网-华商报)

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